食祭マージェリー厳選 十勝産 グリーンアスパラ

北海道 十勝産 露地物 ＜ 産地直送 ＞
食祭マージェリー 厳選収穫

「グリーンアスパラ」

！！  アスパラのご注文を承ります ！！

アスパラは鮮度が旨味に直結していると言っても過言ではないお野菜です。

今年も食べ応え存分の旬の味をお楽しみください

マージェリーのグリーンアスパラの特徴は３つ！！

１）なんといっても「 太さ 」

食べ応えと口の中いっぱいに広がる瑞々しさをお楽しみいただけます。
まさにアスパラを食している満足感が違います！

２）そして「 長さ 」

通常規格は23cmにカットして市場へお届けします。

マージェリーではあえて瑞々しさと旨みの多い茎の部分を残してお届け致します。

３）飲食店でしか味わえない味がご家庭でお楽しみいただけます。

2)でカットしてしまう「 茎 」の部分は旨みを熟知したシェフからリクエストが入る部分です。

「グリーンアスパラ」が収穫できるまで

アスパラは株を植えて３年は収穫をせずにただただ肥料と土の栄養バランスを整えながら株を育てていきます。

（あまりに肥料を要するため「別名：肥料喰い」と呼ばれています）

皆様にお届けしているのは３年～４年成長したアスパラになります。

３年が経ち収穫数量は今後の成長を考慮して数日しか収穫をしません。

数量やサイズが採れるようになるには５年・６年頃からです

そんな時間と手間が掛かるアスパラの離農が近年後を絶ちません。

数年するとアスパラも絶滅種になるとさえ言われています。

１本、１本、専用のハサミで手切りをして収穫します

収穫する時は籠と専用ハサミを準備してアスパラ畑に入ります。

アスパラ畑を歩きながら1本1本、手作業でカットしていきます。

食べ方はお好みで♡♡♡

炒めても・焼いても・揚げても、美味しい！！

（個人的には天ぷらが好きです🫶）

今年はプロ仕様で茎も食べてみませんか？

昨年、今年使用する飼料を試食させていただきました。味は無味無臭。

食べる人の心を想い人と土が持つ力を最大限に活かせるように地球に優しい農業を目指しています。

日々、真剣にアスパラと向き合い自信を持って出荷しています。

高山脈に囲まれた十勝は西側・東側で異なる気候風土です。

夏は日照時間が非常に長く「十勝晴れ」真っ青な晴天に恵まれます。

冬は積雪が少なく寒い所では最低気温がマイナス30度になる気温が続き夏と冬の温度差が最高60度にもなりその温度差が豊かな恵に繋がっています。

2020.11.13撮影
来年（2022年度）の土の準備。この土を試食してみると無味無臭の発酵土壌です。これを来年度、畑の土に混ぜます。

2020.11.13撮
アスパラは20〜23cmの大きさに成長すると収穫されます。収穫時期を過ぎるとアスパラは収穫することなく上記の様にそのままにして来年の堆肥になります。

サイズ混合になります

アスパラ専用箱に入れてお届け致します。
＊箱のデザインは異なります＊

毎年、土の健康診断を受け土のバランスを確認して土作りをしています。土が栄養過多や栄養不足にならない様にバランスを考えた土つくりをしています。

堆肥は自分で試食し土の状態を確認して1年眠らせます（発酵）。雪解け（４月上旬頃）から準備が始まり４月末に作付けが始まります。